分析:空氣、不銹鋼、加熱高錳酸鉀反應后的剩余物等物質都是由多種物質組成的,屬于混合物;氯化鈉溶液蒸發后剩余的固體是氯化鈉,屬于純凈物.
解答:解:A、空氣中還有氮氣、氧氣等物質,屬于混合物.故選項錯誤;
B、氯化鈉溶液蒸發后剩余的固體是氯化鈉,屬于純凈物.故選項正確;
C、不銹鋼的主要成分是鐵,還含有碳等物質,屬于混合物.故選項錯誤;
D、加熱高錳酸鉀反應后的剩余物中至少還有錳酸鉀、二氧化錳等物質,屬于混合物.故選項錯誤.
故選B.
點評:解答本題要分析物質是由幾種物質組成的,如果只有一種物質組成就屬于純凈物.