Question

制作松花蛋所用的配料主要有純堿、生石灰、食鹽、水等物質(zhì)，制作時需要將它們混合并充分?jǐn)嚢琛；卮鹣铝袉栴}：

（1）寫出制作過程中能發(fā)生反應(yīng)的兩個化學(xué)方程式。

（2）制作松花蛋的工人有的說“純堿溶液顯堿性”；有的說“純堿溶液顯中性”。請你利用pH試紙測定純堿溶液的pH，簡述測定方法。

Answer 1

（1）CaO + H₂O ==Ca(OH)₂
Na₂CO₃ +Ca(OH)₂==CaCO₃↓+ 2NaOH

（2）答：在白瓷板(或玻璃片)上放一小片pH試紙，(用玻璃棒或膠頭滴管)將純堿溶液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，即可得出純堿溶液的pH。

分析：（1）氧化鈣能和水反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣能和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鈉；
（2）用PH試紙可以測定溶液的酸堿度，注意其操作要點．
解：（1）氧化鈣和水反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
碳酸鈉和氫氧化鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Na₂CO₃+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+2NaOH．
（2）利用pH試紙測定純堿溶液的pH的方法為：在白瓷板（或玻璃片）上放一小片pH試紙，（用玻璃棒或膠頭滴管）將純堿溶液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，即可得出純堿溶液的pH．
點評：要根據(jù)質(zhì)量守恒定律的內(nèi)容正確的書寫化學(xué)方程式，要掌握測定溶液酸堿度的正確方法．