Question

【題目】化學與我們的生活息息相關。請按要求回答下列問題。

（1）在食品工業上_____ （填序號）是發酵粉的主要成分。

A.食醋 B.小蘇打 C.菜籽油 D.食鹽

（2）廚房鐵器容易生銹，主要是鐵與空氣中的_____ 接觸而銹蝕。

（3）合理膳食有助于提高自身免疫力，你家的晚餐菜譜中已有：米飯、梁平張鴨子、清蒸鱸魚、雞湯。從營養角度來看，你準備再添加的一道菜是_____。

（4）小明家所食用的番茄來自于自家陽臺上無土栽培的蔬菜。無土栽培需要使用專用的營養液。營養液配方中屬于復合肥料的_____（填字母）。

A.碳酸氫銨（NH4HCO3）

B.磷酸二氫銨（NH4H2PO4）

C.尿素[CO(NH2)2]

D.硝酸鉀（KNO3）

Answer 1

【答案】B 水和氧氣 炒青菜 BD

【解析】

（1）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一。故選B。

（2）鐵生銹是鐵與空氣中的氧氣、水等物質發生化學反應的結果。故填：水和氧氣。

（3）米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；梁平張鴨子和清蒸鱸魚中富含油脂、蛋白質和無機鹽；雞湯中富含蛋白質、油脂、無機鹽和水。由以上分析可知，晚餐中缺少維生素，而蔬菜和水果中富含維生素。故填：炒青菜。

（4）同時含有氮、磷、鉀三種元素中的兩種或三種的肥料叫作復合肥。碳酸氫銨中只含有氮元素，屬于氮肥；磷酸二氫銨中含有氮、磷兩種元素，屬于復合肥；尿素中只含有氮元素，屬于氮肥；硝酸鉀中含有氮、鉀兩種元素，屬于復合肥。故選BD。