Question

9．醋和食鹽是日常生活中必備調味品．
（1）食鹽通過晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水再經過凈化得到；醋通過大米、高粱等糧食發酵釀制而成．晾曬和發酵兩種變化的本質區別是是否有新物質生成．
（2）醋的有效成分是乙酸（CH₃COOH），也叫醋酸．正在服碳酸氫鈉片、復方氫氧化鋁等藥品的人，不宜食用醋，原因是乙酸能和服用的藥品反應，降低藥效．

Answer 1

分析 （1）晾曬是通過主要利用陽光和風蒸發水分，使海水中的水分蒸發掉，發酵是大米、高粱等糧食發生緩慢氧化，進行分析解答．
（2）根據碳酸氫鈉、氫氧化鋁能與乙酸反應，進行分析解答．

解答 解：（1）晾曬是通過主要利用陽光和風蒸發水分，使海水中的水分蒸發掉，沒有新物質生成；發酵是大米、高粱等糧食發生緩慢氧化，有新物質生成；晾曬和發酵兩種變化的本質區別是否有新物質生成．
（2）碳酸氫鈉、氫氧化鋁能與乙酸反應，正在服碳酸氫鈉片、復方氫氧化鋁等藥品的人，不宜食用醋，原因是乙酸能和服用的藥品反應，降低藥效．
故答案為：（1）是否有新物質生成；
（2）乙酸能和服用的藥品反應，降低藥效．

點評 本題難度不大，掌握酸的化學性質、晾曬與發酵的原理并能靈活運用是正確解答本題的關鍵．