分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現出來的性質，物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質，據此進行分析判斷．
解答：解：A、用銅做導線，是利用了銅有優良的導電性和延展性，不需要發生化學變化就能表現出來．是利用了其物理性質，故選項不符合題意．
B、用鐵制炊具，主要利用了鐵的傳熱性，不需要通過化學變化才表現出來，是利用了其物理性質．故選項不符合題意．
C、用煤氣做燃料，是利用了煤氣的可燃性，需要發生化學變化就能表現出來，是利用了其化學性質．故選項符合題意．
D、用金剛石切割玻璃，是利用了金剛石硬度大的性質，不需要發生化學變化就能表現出來．是利用了其物理性質．故選項不符合題意．
故選C．
點評：本題難度不大，區分物質的用途是利用了物理性質還是化學性質，關鍵就是看利用的性質是否需要通過化學變化體現出來．
