Question

發酵粉是一種制作風味糕點的常見蓬松劑．某興趣小組擬對其化學成分進行如下探究．

　　查閱資料：①發酵粉一般含有NH₄HCO₃、NaHCO₃、明礬[KAl(SO₄)₂·12H₂O]中的2種．②已知反應：2NaHCO₃Na₂CO₃＋H₂O＋CO₂↑

　　提出假設：假設1：有NH₄HCO₃和NaHCO₃；

　　假設2：有NaHCO₃和明礬；

　　假設3：有________和明礬．

　　方案與流程：

　　問題與討論：

(1)步驟①的操作是在研缽中把發酵粉和熟石灰混合、研磨．

(2)氣體A為________．若生成A，證明假設________或假設________可能成立；若不生成A，證明假設________成立．

(3)如果生成A，經過步驟②和步驟③后，生成氣體B，則B是(填化學式)________，證明假設________成立，寫出步驟②的化學方程式________．

Answer 1

答案：
解析：

提出假設：假設3：NH4HCO3(1分) 　　問題與討論： 　　(2)(5分)氨氣(或NH3或刺激性氣味的氣體)(2分)　1(1分)(本答案與下一空格答案順序調換同樣給分)　3(1分)　2(1分) 　　(3)(5分)CO2(2分)　1(1分) 　　NH4HCO3NH3↑＋H2O＋CO2↑(2分)