Question

3．豆腐是深受人們喜愛的一種食物，大豆中富含的一種營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)（或油脂）；豆腐的制作過程中需要大量的軟水，我們可以用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度．

Answer 1

分析 根據(jù)大豆中富含的營養(yǎng)素、硬水與軟水的區(qū)別以及硬水的軟化來分析．

解答 解：大豆中富含油脂和蛋白質(zhì)，硬水和軟水的區(qū)別在于所含的鈣鎂離子的多少，生活中可用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，產(chǎn)生泡沫較多的是軟水，較少的硬水．生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度．
故答案為：蛋白質(zhì)（或油脂）；肥皂水；煮沸．

點評 本題難度不大，掌握硬水與軟水的檢驗方法、硬水軟化的方法是正確解答本題的關(guān)鍵．