Question

豆腐是我們日常生活中常見的食品之一，食用豆腐能獲得人體所需要的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化學式：C₆H₁₃NO₂），試回答下列問題：
（1）亮氨酸由______種元素組成，屬于______（填“有機物”“無機物”之一）．
（2）亮氨酸中氮、氧元素的質量比為______．（最簡整數比）
（3）下列做法中，不符合食品添加劑理念的是______．（填字母序號）
A、食品添加劑行業應該從發展化學品為主轉向以天然品為主，走生態經濟之路；
B、制作豆腐時加入化工原料過氧化苯甲酰作為增白劑；
C、麥片中加入微量鐵粉補充鐵元素；　　
D、食用鹽中加入適量碘酸鉀補充碘元素．

Answer 1

解：（1）亮氨酸（化學式：C₆H₁₃NO₂）是由碳、氫、氮、氧四種元素組成，是含有碳元素的化合物，屬于有機物；
（2）亮氨酸中氮、氧元素的質量比為：14：（16×2）=7：16；
（3）A、食品添加劑行業應該從發展化學品為主轉向以天然品為主，走生態經濟之路，符合食品添加劑的發展方向，故A正確；
B、過氧化苯甲酰有毒，會使皮膚、黏膜產生炎癥，故B錯誤；
C、鐵能與胃液中鹽酸反應生成了氯化亞鐵，所以，麥片中加入微量鐵粉補充鐵元素，故C正確；
D、食用鹽中加入適量碘酸鉀，能向人體中補充碘元素，故D正確．
故答為：（1）四，有機物；（2）7：16；（3）B．
分析：（1）根據化學式的意義分析亮氨酸的組成元素，根據有機物、無機物的定義判定物質的類別；
（2）根據化學式進行計算亮氨酸中氮、氧元素的質量比；
（3）A、根據食品添加劑的發展分析；
B、根據過氧化苯甲酰有毒，會使皮膚、黏膜產生炎癥分析；
C、根據鐵的性質分析；
D、根據碘酸鉀中含有碘元素分析．
點評：本題主要考查了化學式的意義及有關的計算，準確理解化學式的意義是解題的關鍵．