Question

家中做飯過程中，常有下列一些步驟：①淘米洗菜  ②將米和水按比例混合  ③打開液化石油氣瓶閥門  ④打火點燃石油氣    ⑤鍋被燒熱  ⑥將菜炒熟  ⑦生米做成熟飯
（1）屬于物理變化的是（填序號）

①②③⑤

理由是

變化后沒有新物質生成

；
（2）屬于化學變化的是（填序號）

④⑥⑦

理由是

變化后有新物質生成

．

Answer 1

分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．

解答：解：①淘米洗菜的過程中只是將米、菜與雜質分離，沒有新物質生成，屬于物理變化； 
②將米和水按比例混合的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化； 
③打開液化石油氣瓶閥門的過程中只是液化石油氣的狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化； 
④打火點燃石油氣的過程中石油氣燃燒有新物質二氧化碳等生成，屬于化學變化；   
⑤鍋被燒熱的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化； 
⑥將菜炒熟的過程中會發生蛋白質的變性、維生素的分解等，有新物質生成，屬于化學變化；
⑦生米做成熟飯的過程中，淀粉發生水解，有新物質生成，屬于化學變化．
故答案為：（1）①②③⑤，變化后沒有新物質生成；（2）④⑥⑦；變化后有新物質生成．

點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成就屬于物理變化，若有新物質生成就屬于化學變化．