Question

（2012?大興區二模）俗語說：吃魚吃肉不如吃豆．豆腐中含有豐富的營養．
（1）食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化學式為C₆H₁₃O₂N）．亮氨酸由

4

種元素組成，一個亮氨酸分子中所含原子總數為

22

個．
（2）下表是豆腐中主要成分的平均質量分數．

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數/%	0.064	1.4	0.00006	0.00003

這里的鈣、鐵、磷指的是

元素

（填“分子”、“原子”或“元素”）．豆腐中含有的營養素有水、無機鹽、蛋白質、油脂、維生素和

糖類

．
（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質．下列能提供豐富蛋白質的食物是

C

（填字母序號）．

Answer 1

分析：（1）根據亮氨酸的化學式的意義進行分析；
（2）根據物質的組成常用元素來描述分析；根據豆腐中的成分分析含有的營養素；
（3）根據常見的食品中含有的營養素分析．

解答：解：（1）由亮氨酸的化學式為C₆H₁₃O₂N可知：亮氨酸由 C，H，O、N4元素組成；根據標在元素符號右下角的數字表示一個分子中所含原子的個數，由此可知亮氨酸一個分子中含有 22個原子；
（2）物質的組成常用元素來描述．豆腐中含有的鈣、鐵、磷指的是元素．由豆腐中含有的成分可知．豆腐中含有的營養素有水、無機鹽、蛋白質、油脂、維生素和糖類；
（3）由常見的食品中含有的營養素可知，能提供豐富蛋白質的食物是雞蛋．
故答為：（1）4，22；（2）元素，糖類；（3）C．

點評：本題基礎性比較強，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養，保證身體健康．本考點主要出現在選擇題和填空題中．