Question

（2012•寧波）今年5月，廣州某果蔬批發市場撿出來來自某地的“甲醛白菜”（噴灑甲醛溶液保鮮的大白菜）．甲醛（HCHO）有毒，可經呼吸道、消化道和皮膚吸收，引起蛋白質變性．

（1）甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，易溶于水，這些屬于甲醛的　      　性質．

（2）食品安全至關重要．根據以上信息，食用白菜前應減少可能由甲醛帶來的危害，請你提出一條合理的建議：　                     　．

 

Answer 1

【答案】

（1）物理      （2）用水多次沖洗（或食用時加入醋，使醋與甲醛發生反應）

【解析】（1）甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，易溶于水屬于物質的氣味、狀態和溶解性都不需要通過化學變化表現出來，屬于物理性質；

（2）只要能減少甲醛的含量即可：用水多次沖洗（或食用時加入醋，使醋與甲醛發生反應）．