Question

（2011?蘇州）下列有關營養物質的說法正確的是（ ）

• A．葡萄糖、纖維素都是有機高分子化合物
• B．淀粉與碘作用呈藍色
• C．常溫下油脂都呈固態
• D．青菜，黃瓜中含大量的蛋白質

Answer 1

【答案】分析：A、根據有機高分子化合物的定義和相對分子質量判斷．
B、根據碘的化學性質判斷．
C、根據油脂的分類和狀態判斷．
D、根據青菜、黃瓜中含有的主要營養素種類判斷．
解答：解：A、有些有機物的相對分子質量較大，從幾萬到幾十萬，甚至高達幾百萬，或更高，通常稱它們為有機高分子化合物，纖維素符合定義，葡萄糖不符合定義，所以錯誤．
B、碘遇淀粉變藍色，是淀粉的特性，所以正確．
C、油脂分為脂肪和植物油，常溫下前者是固體，后者是液體，所以錯誤．
D、青菜、黃瓜中含有的主要營養素是維生素，所以錯誤．
故選B．
點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．