Question

【題目】食品安全與人的健康密切相關。下列做法不會危害人體健康的是( )

A. 用霉變的花生做魚皮豆 B. 制香腸時加過量的亞硝酸鈉

C. 蒸饅頭時加適量的小蘇打 D. 運輸海鮮品時用甲醛溶液浸泡

Answer 1

【答案】C

【解析】A. 霉變的花生有毒，不能食用，故錯誤；

B.亞硝酸鈉是工業鹽，亞硝酸鈉的外觀與味道和氯化鈉完全相似，但是亞硝酸鈉有致癌的效果，過量食用后對人體不利，故錯誤；

C. 蒸饅頭時加適量的小蘇打后，小蘇打與有機酸反應生成二氧化碳氣體，故饅頭疏松多孔，好吃，故正確；

D. 甲醛是有毒的物質，會破壞人體蛋白質的結構，故可以使食品保質期增長，故運輸海鮮品時不能用甲醛溶液浸泡，故錯誤。故選C。