Question

【題目】小明喜歡在廚房自己制作點心、飲料等。

（一）他用面粉、雞蛋、牛奶、白糖、橄欖油等原料制作蛋糕。

（1）上述原料中，富含糖類的是____________。

（2）蛋糕散發出陣陣香味，說明分子具有的性質是_________________________。

（3）用白糖、果汁、小蘇打和檸檬酸等制作汽水。從物質溶解的角度看，打開汽水瓶蓋，有氣泡冒出，說明氣體溶解度與______有關；從變化的角度看，配制汽水時，小蘇打與檸檬酸（化學式為C6H8O7）發生反應：3NaHCO3+C6H8O7═C6H5O7Na3+3X+3CO2↑，則X的化學式為______。

（二）這幾天他想自己制作豆腐。查閱到豆腐制作過程如下：

根據要求回答問題：

（4）操作A為 ___________。

（5）豆腐能夠預防骨質疏松癥，說明豆腐含較豐富的 _____________（填元素符號）。

（6）豆腐的制作過程中需要大量的軟水，我們可以用____________ 來區分硬水和軟水，生活中常用_________的方法來降低水的硬度。

Answer 1

【答案】 面粉，白糖 分子是在不斷運動的 壓強 H2O 過濾 Ca 肥皂水 煮沸

【解析】(一)(1)雞蛋、牛奶中富含蛋白質；橄欖油中富含油脂；面粉、白糖中富含糖類；

(2)蛋糕散發陣陣香味，是因為香味中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到蛋糕香味；

(3)打開汽水瓶蓋，有氣泡冒出，說明氣體的溶解度與壓強有關，壓強減小，氣體的溶解度變小；由3NaHCO3+C6H8O7═C6H5O7Na3+3X+3CO2↑可知，反應前后鈉原子都是3個，碳原子都是9個，反應前氫原子是11個，反應后應該是11個，其中6個包含在3X中，反應前氧原子是16個，反應后應該是16個，其中3個包含在3X中，則X的化學式為H2O；

(二)(4)過濾用于固體和液體的分離，所以操作A為過濾；

(5)豆腐能夠預防骨質疏松癥，說明豆腐含較豐富的鈣元素；

(6)硬水和軟水的區別在于所含的鈣鎂離子的多少，生活中可用肥皂水來區分硬水和軟水，產生泡沫較多的是軟水，較少的硬水．生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度。