Question

19．下列做法中，正確的是（　　）

• A． 用霉變的花生榨油
• B． 用碳酸鈉除水垢
• C． 用甲醛溶液浸泡海產品
• D． 用碳酸氫鈉焙制糕點

Answer 1

分析 A、根據霉變的花生中含有黃曲霉毒素進行分析判斷．
B、根據水垢的主要成分是CaCO₃和Mg（OH）₂進行分析判斷．
C、根據甲醛能破壞蛋白質的結構進行分析判斷．
D、根據碳酸氫鈉的性質進行分析判斷．

解答 解：A、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉毒素，黃曲霉素需加熱到280℃以上才能夠受到破壞，用霉變的花生榨的油中含有黃曲霉毒素，故該做法錯誤．
B、水垢的主要成分是CaCO₃和Mg（OH）₂，它們分別為碳酸鹽和堿，碳酸鹽不溶于水，也不溶于碳酸鈉，故該做法錯誤．
C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，故該做法錯誤．
D、碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳氣體，使焙制的糕點疏松多孔，故該做法正確．
故選D．

點評 化學來源于生產、生活，又服務于生產、生活，在學習中要理論聯系實際，在實踐中理解知識，掌握并運用知識．