Question

17．均衡的營養是健康的物質基礎．
（1）為增強機體免疫力，每天應食用適量的水果、蔬菜，目的是攝入足量的②．
①蛋白質   ②維生素    ③油脂
（2）圖為“XX補血餅干”的部分營養成分表，表中沒有涉及的一大類營養素是水該餅干具有補血功能的重要原因之一是添加乳酸亞鐵，能為人體提供豐富的鐵元素．
（3）熱量標注值452千卡，這些熱量是由蛋白質、脂肪、糖類提供的．

Answer 1

分析 （1）根據維生素的來源來分析；
（2）根據人體必需的六大營養素以及鐵元素的生理功能來分析；
（3）根據人體主要的供能物質來分析．

解答 解：（1）水果和蔬菜中富含維生素；故填：②；
（2）蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體必需的六大營養素，餅干中缺少水，缺鐵性貧血是因為人體缺乏鐵元素，該餅干中含有乳酸亞鐵；
故填：水；添加乳酸亞鐵，能為人體提供豐富的鐵元素；
（3）蛋白質、油脂和糖類是人體最主要的供能物質，故填：蛋白質、脂肪、糖類．

點評 要想解答好這類題目，要理解和熟記生命活動與六大營養素（包括營養素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等），以及與之相關的知識．