Question

（2011?東莞一模）蛋白質是人體必須的重要營養(yǎng)成分之一．下列菜肴中，主要成分是蛋白質的是（ ）

• A．麻辣豆腐
• B．涼拌黃瓜
• C．炒青菜
• D．紅燒粉絲

Answer 1

【答案】分析：人類需要的營養(yǎng)物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．
解答：解：豆腐中含有豐富的蛋白質；黃瓜中含有豐富的維生素；青菜中含有豐富的維生素；粉絲中含有豐富的淀粉．
故選A．
點評：解答本題要掌握各種食物中的營養(yǎng)物質的種類，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．