Question

松花蛋又名皮蛋，微山湖出產的松花蛋因色味具佳享譽齊魯。松花蛋的制作工藝一般是用水將灰料[主要是生石灰(CaO)、純堿(Na₂CO₃)、食鹽(NaCl)等]調成糊狀，涂于新鮮鴨蛋，密封保存一段時間后，即可得到松花蛋。請根據以上信息回答：

①松花蛋腌制中共發生             個化學反應，寫出其中屬于化合反應的化學反應化學方程式：                                                    。

②剝除松花蛋外邊灰料后，常常發現蛋殼上有一些堅硬的不溶于水的白色斑點，這斑點的主要成分是      ，寫出這種成分與鹽酸反應的化學方程式：___________________          _________。

③食用劣質松花蛋時往往有澀味，食用時如何除去澀味_____________。

Answer 1

①　 2　　　　　 CaO+H2O == Ca(OH)2　　　 ②CaCO3（碳酸鈣）　 方程式略　 ③加點食醋