Question

2009年6月1日，國家《食品安全法》正式實施，在食品行業中“免檢”一詞已成為歷史，“凡食品必檢、不合格不上市”成為最基本原則．某檢測站對某品牌奶粉進行檢測．取該奶粉樣品100g，使其中蛋白質中的氮元素完全轉變成氨氣，用50g溶質質量分數為9.8%的稀硫酸恰好完全吸收[2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄]．計算并回答下列問題：
（1）產生氨氣的質量．
（2）該奶粉中含氮元素的質量分數．
（3）奶粉中蛋白質含量的國家標準為：每100g奶粉中含蛋白質12g～25g．蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則合格奶粉中氮元素的質量分數范圍為多少？通過對比說明上述檢測的奶粉是否合格？

Answer 1

分析：（1）欲正確解答本題，需根據化學方程式得出各物質之間的質量比，列出比例式，通過計算得出所需物質的質量．然后根據溶質質量分數公式計算即可．
（2）根據已知條件計算出合格奶粉中氮元素的質量分數范圍，再與該奶粉中的含氮元素的質量分數比較即可．

解答：解：（1）設產生氨氣的質量為x，
2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄
34   98
x   50g×9.8%
∴

34

98

=

x

50g×9.8%

解之得：x=1.7g．
（2）該奶粉中含氮元素的質量分數為：

1.7g× 14 17

100g

×100%=1.4%．
（3）由題意可知，奶粉中蛋白質含量的國家標準為：12%～25%，
故合格奶粉中氮元素的質量分數范圍為：12%×16%～25%×16%，
即：1.92%～4%，
因為1.4%＜1.92%，故奶粉不合格．

點評：本題主要考查學生運用化學方程式和溶質質量公式進行計算的能力．