Question

（2010?南平）下列說法正確的是（　　）

A、新鮮的水果富含維生素

B、凡是鹽都能作調味品

C、碘是“智慧元素”攝入越多越好

D、霉變的大米洗凈煮熟后可食用

Answer 1

分析：A、根據維生素的生理作用、食物來源等進行分析判斷；
B、根據常見的鹽的用途進行分析判斷；
C、根據微量元素的攝入原則進行分析判斷；
D、根據霉變的大米中含有黃曲霉毒素進行分析判斷．

解答：解：A、新鮮的水果、蔬菜中含有豐富的維生素，故選項說法正確．
B、鹽不一定能作調味品，如亞硝酸鈉有毒，不能做調味品；故選項說法錯誤．
C、碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏或過多均會患甲狀腺腫大，故選項說法錯誤．
D、霉變的大米中含有有毒的黃曲霉毒素，即使洗凈煮熟后也不能食用；故選項說法錯誤．
故選A．

點評：本題難度不大，掌握六大營養素、微量元素的生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項等及常見的有毒物質是正確解題的關鍵．