D
分析：A、根據碘的生理作用和缺乏癥判斷．
B、根據氟的生理作用和缺乏癥判斷．
C、根據鈣的生理作用和缺乏癥判斷．
D、根據鐵的生理作用和缺乏癥判斷
解答：A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫，所以正確．
B、氟可以預防齲齒，但攝入過多會得氟骨病和氟斑牙，所以正確．
C、鈣是構成骨胳和牙齒的主要元素，缺乏幼兒和青少年會患佝僂癥，老年人會患骨質疏松，所以正確．
D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患缺鐵性貧血，實施“醬油加鐵”是為防止貧血，不可減少廚房污染，所以錯誤．
故選D．
點評：隨著人民生活水平的提高，食品安全與健康飲食成了現代入愈來愈重視的問題之一，這種社會熱點也必是中考熱點，特別是營養素或化學元素的生理功能、食物來源、缺乏癥、存在形式等，在歷年中考中都會有所涉及．
