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【題目】化學與人類健康關系密切，下列說法正確的是（）
A.用甲醛溶液保存海鮮
B.水果、蔬菜能提供多種維生素
C.人體缺鈣易患貧血病
D.霉變的大米淘洗后可食用

【答案】B
【解析】解：A．甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液保存海鮮，故錯誤； B．水果、蔬菜中富含維生素，所以水果、蔬菜能提供多種維生素，故正確；
C．人體缺鈣易患骨質疏松或佝僂病，故錯誤；
D．霉變的大米含有黃曲霉毒素，所以霉變的大米淘洗后也不可食用，故錯誤．
故選：B．
A．根據甲醛有毒進行解答；
B．根據水果、蔬菜中富含維生素進行解答；
C．根據鈣元素對人體健康的關系來分析；
D．根據霉變的大米含有黃曲霉毒素進行解答．

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