Question

【題目】生活中處處有化學，下表為娜娜買的某品牌酥餅標簽中的一部分。

每100g含有 營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鈉	鋅
7.6g	7.8g	6.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

酥餅的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是______；人體必需的微量元素是______；維生素C易溶于水，在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點______，人體缺少維生素C會得______病。

Answer 1

【答案】蛋白質 鋅 食醋 壞血

【解析】

解：蛋白質是由氨基酸構成的，所以酥餅的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是蛋白質；在身體的含量少于0.01%的元素稱為微量元素，人體必需的微量元素是鋅；因為維生素C易溶于水，在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點食醋；人體缺少維生素C會得壞血病。

故答案為：

蛋白質；鋅；食醋；壞血。