Question

31、家庭廚房是一個化學(xué)世界，“柴米油鹽醬醋糖”等都是化學(xué)物質(zhì)，以下是探討化學(xué)物質(zhì)與生活有關(guān)的幾個問題，請問：
（1）現(xiàn)在許多地區(qū)的“柴”已經(jīng)被“石油液化氣”所替代，石油液化氣屬于

混合物

（填純凈物或混合物）．炒菜時，油鍋突然著火，小強(qiáng)立即蓋上鍋蓋，很快將火熄滅，他采取這一措施的原理是

隔絕氧氣

．
（2）我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的

糖類

．
（3）碗碟上油污用水很難洗凈，但往水中滴加少量洗滌劑后，可將油污分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，就很容易洗凈，說明洗滌劑具有

乳化

功能．
（4）炊具大多數(shù)是用金屬材料制成的，這證明金屬材料一般具有良好的

C

（填字母）．
A、延展性      B、導(dǎo)電性      C、導(dǎo)熱性
（5）塑料保鮮膜不宜包裝熱的食品，因為高溫時保鮮膜中的增塑劑分子更易進(jìn)入食品中，請從微觀角度解釋原因

溫度高，分子運(yùn)動速度快

；現(xiàn)在許多食品都改用紙質(zhì)包裝，這主要是減少

白色

污染．

Answer 1

分析：石油液化氣中含有多種烷烴，屬于混合物；隔絕氧氣可以達(dá)到滅火的目的；
大米、面食等物質(zhì)是含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物，屬于糖類物質(zhì)；
洗滌劑對油污具有乳化作用；
金屬具有良好的導(dǎo)熱性、導(dǎo)電性、延展性；
微觀粒子是不斷運(yùn)動的，隨著溫度的升高運(yùn)動的速率加快，大量使用塑料容易造成白色污染．

解答：解：（1）石油液化氣屬于混合物．油鍋突然著火，小強(qiáng)立即蓋上鍋蓋，很快將火熄滅，他采取這一措施的原理是隔絕氧氣．故填：混合物；隔絕氧氣．
（2）我們的主食是大米和面食，它們所含的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的糖類物質(zhì)．故填：糖類．
（3）碗碟上油污用水很難洗凈，但往水中滴加少量洗滌劑后，可將油污分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，就很容易洗凈，說明洗滌劑具有乳化功能．故填：乳化．
（4）炊具大多數(shù)是用金屬材料制成的，這證明金屬材料一般具有良好的導(dǎo)熱性．故填：C．
（5）高溫時保鮮膜中的增塑劑分子更易進(jìn)入食品中，說明溫度高，分子運(yùn)動速度快．故填：溫度高，分子運(yùn)動速度快．
現(xiàn)在許多食品都改用紙質(zhì)包裝，這主要是減少白色污染．故填：白色．

點(diǎn)評：本題主要考查物質(zhì)的分類、性質(zhì)和環(huán)境污染等方面的知識，解答時要充分理解各種物質(zhì)的性質(zhì)和節(jié)能環(huán)保的重要性．