Question

13、地溝油是人們在生活中對于各類劣質油的統稱．地溝油可分為三類：第一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；第二類是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；第三類是用于油炸食品的油使用次數超過規定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油．據估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200～300萬噸．地溝油在加工過程中發生的變化有

物理變化和化學變化

，第一類地溝油和第二類地溝油在加工過程中需要使用活性炭除臭味、異味，此時活性炭的作用是

吸附

，地溝油中含有的大量細菌、真菌等有害微生物和毒素----黃曲霉素等，請你寫出一條地溝油對人體健康的危害

腸胃疾病或癌癥（或胃癌、腸癌）

．

Answer 1

分析：地溝油在加工過程中發生了什么變化，要看在這種變化過程中是否有新物質生成；
活性炭的凈化作用，主要是運用吸附原理；
地溝油對人體健康有什么危害，得看其污染物的種類，另外通過消化吸收進入人體，主要是消化道疾病．

解答：解：第一類經過簡單加工、提煉出的油主要是物理變化，第二類和第三類方法，經過了高溫加熱，可能發生了化學變化．
使用活性炭除臭味、異味，是利用它的吸附作用，因為它有多孔結構，表面積大，可把有味物質吸附在其表面．
地溝油中含有的大量細菌、真菌等有害微生物和毒素----黃曲霉素等，又是通過消化道進入人體，可考慮消化系統疾病，如：腸胃疾病或癌癥，或胃癌、腸癌等．
故答案為：物理變化和化學變化；吸附；腸胃疾病或癌癥（或胃癌、腸癌）．

點評：學習中要注意理論聯系實際，從生產生活中驗證學過的化學知識，并把它用于指導生產生活．