Question

15、如圖的方框內是某食品包裝上的部分說明，請從其中標出的配料中選出一種符合條件的物質填在下列相應的空格中：
（1）

雞全蛋粉（或全脂奶粉）

中富含蛋白質；
（2）

食用植物油（或全脂奶粉）

中富含油脂；
（3）

維生素D

屬于維生素；
（4）

碳酸鈣（或食用鹽、焦亞硫酸鈉）

屬于無機鹽．

Answer 1

分析：欲正確解答本題，須知人體所需的營養素的主要來源和有機物和無機物的概念．

解答：解：（1）蛋白質是生命的物質基礎．蛋白質的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自于動物的蛋白質有較高的品質，含有充足的必需氨基酸．故答案為：雞全蛋粉（或全脂奶粉）．
（2）油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能．各種植物的種子、動物的組織和器官中都存在一定數量的油脂，特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織，油脂含量豐富．故答案為：食用植物油（或全脂奶粉）．
（3）維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用．現在發現的有幾十種，如維生素A、維生素B、維生素C等．故答案為：維生素D．
（4）無機物與有機化合物對應，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸鹽、氫化物等，簡稱無機物． 無機鹽即無機化合物中的鹽類．故答案為：碳酸鈣（或食用鹽、焦亞硫酸鈉）．

點評：本題主要考察學生對人體所需的營養素和有機物與無機物知識的認識情況．