Question

4．下列做法或認(rèn)識不科學(xué)的是（　　）

• A． 重金屬中毒，可飲用大量牛奶、蛋清等緩解毒性
• B． 缺鐵易患骨質(zhì)疏松癥
• C． 我們應(yīng)關(guān)愛健康、珍惜生命，遠(yuǎn)離霉變食品、香煙和毒品
• D． 食用西紅柿補充維生素

Answer 1

分析 A、根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件和重金屬鹽中毒的原理判斷．
B、根據(jù)鐵的生理功能判斷．
C、根據(jù)霉變食品、香煙、毒品的危害判斷．
D、根據(jù)食物中的營養(yǎng)素解答．

解答 解：A、蛋白質(zhì)在高溫、甲醛、酒精、重金屬鹽、射線等條件下，易破壞結(jié)構(gòu)，失去生理功能，故重金屬中毒，飲用大量牛奶、蛋清等含蛋白質(zhì)豐富的食品，可防止體內(nèi)蛋白質(zhì)被破壞，所以正確．
B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患缺鐵性貧血，所以錯誤．
C、霉變食品、香煙、毒品中含有對人體有毒有害的物質(zhì)，所以正確．
D、西紅柿中富含維生素，所以正確．
故選B．

點評 隨著人民生活水平的提高，食品安全與健康飲食成了現(xiàn)代入愈來愈重視的問題之一，這種社會熱點也必是中考熱點，特別是營養(yǎng)素或化學(xué)元素的生理功能、食物來源、缺乏癥、存在形式、食品中毒原理等，在歷年中考中都會有所涉及．化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，