Question

18．下列食品的處理方法不利于人體健康的是（　　）

• A． 涼拌黃瓜時滴入少許麻油
• B． 在煲好的骨頭湯中放入適量加碘食鹽
• C． 用甲醛溶液保鮮魷魚
• D． 吃餃子時蘸上香醋

Answer 1

分析 A、根據(jù)麻油的主要成分進行分析，
B、根據(jù)碘是甲狀腺激素的主要成分進行分析，
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷，
D、根據(jù)香醋的主要成分進行分析．

解答 解：A、麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油，故A正確．
B、食用加碘鹽可以補充人體所需的碘元素，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤，
D、香醋：由糯米發(fā)酵制成的酸味液體調味品．其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，故D正確
故選C．

點評 化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．