Question

5、日常生活中的下列做法，不可行的是（　　）

A、由于淀粉有遇到碘變藍的特性，可利用淀粉檢驗加碘食鹽的真假

B、患有夜盲癥的病人，多食用動物肝臟有利于視力恢復

C、人體缺鈣會引起骨質疏松癥，因此鈣元素攝入得越多越好

D、喝牛奶、豆漿等富含蛋白質的食品可有效緩解重金屬中毒現象

Answer 1

分析：只有熟悉各種營養素的作用、影響因素、缺乏癥等知識，才能正確解答本題．

解答：解：遇碘變藍是淀粉的特性，這里的碘指的是碘單質，食鹽中的碘是化合物中的碘．因此不能檢驗加碘食鹽的真假，所以選項A錯誤．
人體缺乏維生素A時，易患夜盲癥，動物肝臟中富含維生素A，因此多食用動物肝臟有利于視力恢復．所以選項B正確．
人體缺鈣時會引起骨質疏松癥，因此人體應適量攝入鈣元素，但不是攝入得越多越好．因此選項C錯誤．
重金屬鹽會使蛋白質變性，從而使人體中毒，由于牛奶、豆漿等中富含蛋白質，攝入它們之后，它們會阻止重金屬鹽與人體蛋白質接觸，因此攝入這些食品后能緩解重金屬中毒現象．因此選項D正確．
故選AC．

點評：本題主要考查各種營養素的作用、缺乏癥和影響蛋白質活性的因素，難度稍大．