Question

（2004?防城港）食品衛(wèi)生與身體健康密切相關，下列做法不會導致食品對人體有害的是（　�。�

A．用石灰水保存鮮蛋

B．用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品，以達到保鮮目的

C．蒸饅頭時加入適量的Na₂CO₃

D．在食品中大量添加色素

Answer 1

分析：A、根據(jù)石灰水會和雞蛋呼出的二氧化碳反應分析；
B、根據(jù)甲醛有毒進行分析；
C、根據(jù)碳酸鈉會與有機酸反應產(chǎn)生二氧化碳進行分析；
D、根據(jù)攝入色素過多會影響健康進行分析．

解答：解：A、用石灰水存放雞蛋，雞蛋呼出的二氧化碳會與石灰水反應生成碳酸鈣沉淀，可以封閉氣孔，防止細菌的進入，而得到保鮮的目的，故A正確；
B、甲醛有毒，不能食用，故B錯誤；
C、碳酸鈉和有機酸反應產(chǎn)生的二氧化碳會使蒸出的饅頭疏松多孔，故C正確；
D、過量的食用色素對人的健康不利，故D錯誤．
故選AC．

點評：化學與人類的生產(chǎn)生活密切相關，關愛生命，永保健康，是社會熱點，在素質教育為本的今天，與人類生產(chǎn)生活相關的知識必是考查熱點之一．