Question

12．小敏為自己準備的午餐食譜如圖：

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒牛肉、清蒸鱸魚
飲料	酸奶、白開水

（1）媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，從營養均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必須的維生素，以調節新陳代謝，預防疾病，維持身體健康；
（2）媽媽告訴小敏牛奶是日常飲食中鈣的較好來源，青少年缺鈣會引起佝僂��；
（3）營養素主要有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽和水和油脂六大類．

Answer 1

分析 （1）蔬菜、水果中富含維生素；
（2）根據鈣的生理功能和缺乏癥，進行分析解答；
（3）根據人體所需營養元素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水分析．

解答 解：（1）蔬菜、水果中富含維生素，所以從營養均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必須的維生素．
（2）鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病．
（3）人體所需營養元素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水．
故答案為：（1）維生素；（2）佝僂�。唬�3）油脂．

點評 本題主要考查了學生人體生命活動所需的六大營養素的食物來源、生理作用及缺乏癥的掌握，比較簡單，但與生活密切相關的這些知識也是中考中�？贾�識點．