Question

【題目】化學與人類生活、生產息息相關。請回答下列問題。

（1）炒菜時油鍋中的油不慎著火，用鍋蓋將其蓋滅的原理是_____。

（2）用洗潔精除去餐具上的油污是因為洗潔精在水中對油污具有_____作用。

（3）利用高溫可以給餐具殺菌消毒，其中的化學原理是_____。

（4）工業煉鐵的主要設備的名稱是_____。

（5）活性炭可以除去水中的部分雜質，這是因為活性炭具有_____性。

Answer 1

【答案】隔絕氧氣 乳化 高溫使蛋白質變性 煉鐵高爐 吸附

【解析】

根據滅火的原理；洗潔精乳化油污；高溫使蛋白質變性；煉鐵高爐中煉鐵；根據活性炭的吸附性分析。

（1）滅火的原理：清除可燃物、隔絕氧氣和降低溫度到著火點以下，炒菜時油鍋中的油不慎著火，用鍋蓋將其蓋滅的原理是隔絕氧氣，故填：隔絕氧氣

（2）洗潔精對油污有乳化作用，故用洗潔精除去餐具上的油污是因為洗潔精在水中對油污具有乳化作用，故填：乳化

（3）高溫能使蛋白質變性，從而達到消毒的目的，故利用高溫可以給餐具殺菌消毒，其中的化學原理是高溫使蛋白質變性，故填：高溫使蛋白質變性

（4）工業煉鐵的主要設備的名稱是煉鐵高爐，故填：煉鐵高爐

（5）活性炭具有疏松多孔的結構，具有吸附性，可以出去水中部分雜質，故填：吸附