C
分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析分析判斷．
解答：A、消化食物的過程中消化器官把食物變成可以被肌體吸收養料，食物中的淀粉、蛋白質、脂肪等大分子物質，在消化酶作用下轉變成能溶于水的小分子物質，有新物質生成，屬于化學變化．
B、焚燒垃圾的過程中有新物質二氧化碳等生成，屬于化學變化．
C、冰塊融化的過程中只是狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
D、電解食鹽水的過程中有新物質氫氧化鈉、氫氣和氯氣生成，屬于化學變化．
故C發生的變化與其它的三種變化有本質的不同．
故選C．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成就屬于物理變化，若有新物質生成就屬于化學變化．
