Question

（2011?邵陽）食品安全關系千家萬戶，使用下列食物不會影響人體健康的事（　�。�

A．用甲醛溶液浸泡的水產品

B．用碳酸氫鈉做發酵粉焙制的糕點

C．用霉變花生炸成的植物油

D．用含亞硝酸鈉的工業鹽腌制的魚肉

Answer 1

分析：A、從甲醛有毒的角度分析判斷．
B、通過碳酸氫鈉做發酵粉的反應原理分析判斷．
C、霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素．
D、從亞硝酸鹽有毒，不能食用的角度分析判斷．

解答：解：A、甲醛能破壞人體內的蛋白質，危害人體健康，用甲醛溶液浸泡的水產品不能食用，所以錯誤．
B、碳酸氫鈉能和面粉發酵時產生的酸反應生成無毒的氯化鈉和二氧化碳氣體，二氧碳氣體受熱膨脹會使糕點松軟，對人體無害，所以正確．
C、霉變的花生中含有黃曲霉素，它有毒，故用霉變花生炸成的植物油不能食用，所以錯誤．
D、亞硝酸鹽有毒，不能用來腌制食品，所以錯誤．
故選B．

點評：學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，生活中常見的有毒物質有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．