Question

蛋白質(zhì)是有機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應，生成多種氨基酸，蛋氨基酸（化學式C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質(zhì)量比______，
（2）蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù)______．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的質(zhì)量為______g；現(xiàn)測定某奶粉每100g中氮元素質(zhì)量為0.5g．則這種奶粉屬于______（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

【答案】分析：（1）利用S、C、O三種元素的相對原子質(zhì)量分別與蛋氨基酸分子中三種元素的原子個數(shù)的乘積，求得蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質(zhì)量比；
（2）由蛋氨基酸分子中氫原子個數(shù)和氫元素相對原子質(zhì)量乘積與蛋氨基酸的相對分子質(zhì)量之比，計算蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù)；
（3）由該袋合格奶粉中蛋白質(zhì)質(zhì)量與蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)的乘積，計算出該袋合格奶粉中所含氮元素的質(zhì)量；利用100g合格奶粉中所含氮元素的質(zhì)量與100g所測定奶粉中氮元素質(zhì)量相對比，判斷待測奶粉是否合格．
解答：解：（1）蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質(zhì)量比=32：（12×5）：（16×2）=8：15：8；
（2）蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù)=×100%≈7.4%；
（3）一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的質(zhì)量=×18g×16%=7.2g；100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量=18g×16%=2.88g，∵2.88g＞0.5g∴這種奶粉不合格．
故答案為：（1）8：15：8；（2）7.4%；（3）7.2，不合格．
點評：組成元素的質(zhì)量分數(shù)為化合物中所含該元素質(zhì)量占化合物質(zhì)量的百分比，因此化合物的質(zhì)量與組成元素質(zhì)量分數(shù)的乘積即一定質(zhì)量的化合物所含該元素的質(zhì)量．