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蒸饅頭時,在發酵面團中加入某種物質,既能除去面團發酵過程中產生的酸,又能使饅頭松軟,加入的這種物質是(  )

   A.             NaOH                B. Na2CO3           C. CaO  D. NaCl


專題:  結合課本知識的信息.

分析:  加入的物質能與面團發酵過程中產生的酸反應生成氣體,才會使饅頭松軟.

解答:  解:A、氫氧化鈉具有極強的腐蝕性,不能用于食品工業,故A錯誤;

B、碳酸鈉可以與面團發酵過程中產生的酸反應生成二氧化碳氣體,故B正確;

C、氧化鈣具有腐蝕性,不能用于食品工業,故C錯誤;

D、氯化鈉不與面團發酵過程中產生的酸反應,故D錯誤,

故選B.

點評:  本題考查了常見物質的用途,完成此題,可以依據物質的性質進行.

 

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:


右圖為硝酸鉀和氯化鈉的溶解度曲線。由圖可知:

  (1)當溫度為20℃時,20g硝酸鉀溶于50g水中可形成    g的飽和溶液。

(2)當硝酸鉀中含有少量氯化鈉時,可用          法提純硝酸鉀。

(3)硝酸鉀、氯化鈉都屬于          (填“易溶”、“可溶”、“微溶”

或“難溶”)物質。

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科目:初中化學 來源: 題型:


搜救人員克服嚴重的高原反應等困難,全力展開搜救。吸氧是克服高原反應的方法之一,吸氧可以幫助搜救人員克服高原反應的原因是(   )

A. 氧氣可供呼吸                 B. 氧氣可以燃燒          

C. 氧氣可以支持燃燒             D. 氧氣是無色無味的無毒氣體

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科目:初中化學 來源: 題型:


氧氣是一種化學性質比較活潑的氣體,它可以和許多物質發生化學反應。

(1)小明是個善于思考、善于總結的學生。他做了硫粉、紅磷、鐵絲分別在氧氣中燃燒的三個實驗后,發現了一些共同點:在反應條件方面,三個實驗都要點燃;在能量變化方面,三個實驗都放熱;在反應基本類型方面,三個反應都是          反應。

(2)小明同時也總結出生成物的種類、生成物的狀態和觀察到的實驗現象三個方面存在的不同。如:鐵絲在氧氣中燃燒的反應現象是                                         

                               

(3)小明還總結出:三個實驗的集氣瓶底部都放有少量水。其中,硫燃燒的集氣瓶底部放少量水的目的是                                            

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科目:初中化學 來源: 題型:


今年五月一日,上海世博會隆重開幕,本次世博會通過展館展示以及各種活動,大力推廣低碳理念.下列氣體中,不能產生溫室效應的是(  )

   A.             CO2 B.             N2  C.             CH4 D.  O3

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小玲同學對所學部分化學知識歸納如下,其中有錯誤的一組是(  )

A. 物質的性質和用途          B. 安全常識

N2 性質穩定﹣填充食品袋防腐

乙醇具有可燃性﹣可用作燃料

CO具有還原性﹣可冶煉金屬    居室裝修﹣常開窗通風,防甲醛中毒

電器著火﹣用泡沫滅器

煤氣泄漏﹣關閉氣閥、嚴禁煙火

C. 元素與人體健康            D. 日常生活經驗

缺鐵﹣易引起貧血

缺鈣﹣易得佝僂病或骨質疏松

缺碘﹣易得甲狀腺腫大    焙制糕點、蒸饅﹣常加入發酵粉

區別硬水與軟水﹣常用肥皂水檢驗

淀粉能在人體內消化變成葡萄糖

   A.             A  B.             B  C.             C   D.  D

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科目:初中化學 來源: 題型:


目前,化石燃料是人類生產、生活的主要能源.隨著全球能量使用的增長,化石燃料等不可再生能源將日趨枯竭.世界各國人民的節能意識也日趨增強科學家也在開發新能源、研制節能產品、提高化學能的轉化效率等方面做著積極的努力.請回答:

(1)有待繼續開發、利用的能源有(請回答三種):  

(2)用化學方程式表示出一個由化學能轉化為內能的例子  (寫化合反應)

(3)氫氣具有熱值高且  的特點,因此被認為是最清潔的能源.

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下列生活中常見現象用微觀粒子解釋正確的是(    )

A.深色衣服和淺色衣服浸泡在一起,會使衣服上染上顏色,這是因為原子發生了變化

B.溫度計中的水銀球受熱體積膨脹。這是因為汞原子受熱體積變大了

C.碘蒸氣和碘溶液都能使淀粉變藍色,是因為它們都含有碘分子

D.擦黑板時看到粉塵在空中飛舞,這是分子在運動

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科目:初中化學 來源: 題型:


如右圖所示:在燃燒匙內盛足量的紅磷,點燃后迅速插入廣口瓶內并塞緊瓶塞,待燃燒停止后

冷卻至室溫,試回答:(1)紅磷在廣口瓶內未能全

部燃燒,說明氧氣        ,氮氣           。

 (2)此實驗說明氧氣約占空氣體積的        。

 (3)此實驗還能說明氮氣具有       、     、

      、        等物理性質。

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同步練習冊答案
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