Question

4．星期天，小紅幫媽媽做飯，她發現廚房里隱含有豐富的化學知識．
媽媽準備了青菜、豆腐、豬肉和雞蛋，雞蛋中含有的主要營養素是蛋白質．
小紅準備了食鹽、醋、味精等調味品，食鹽的主要成分氯化鈉是由Na⁺和Cl^-構成的．（填化學符號）
媽媽有胃酸（主要成分為鹽酸）過多的毛病，感覺有些不舒服，小紅根據化學課上學到的知識，建議媽媽服用適量碳酸氫鈉（俗名：小蘇打）的稀溶液，她的理論依據是NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑（用化學方程式表示）．
飯后小紅用滴有洗潔精的水清洗了有油污的碗筷，洗潔精能去油污的原理是洗潔精具有乳化作用，能將大的油滴分散為小的油滴，隨著水流走．

Answer 1

分析 根據常見食物中富含的營養素、物質的構成、酸的性質以及乳化原理來分析．

解答 解：雞蛋中富含蛋白質；氯化鈉是由鈉離子和氯離子構成的化合物；碳酸氫鈉與稀鹽酸反應生成氯化鈉、水和二氧化碳，所以可用碳酸氫鈉溶液來治療胃酸過多；洗潔精中含有乳化劑，能對油污起到乳化作用；故填：蛋白質；Na⁺和Cl^-；NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑；洗潔精具有乳化作用，能將大的油滴分散為小的油滴，隨著水流走．

點評 本題考查了食物中的營養素、化學方程式的書寫以及乳化作用等，難度不大．