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下列各類食物中含有豐富蛋白質的是（　�。�
分析：根據人體所需六大營養素的種類、食物來源等，進行分析解答即可．
解答：解：A、雞蛋中富含蛋白質，故選項正確．
B、蘋果中富含維生素，故選項錯誤．
C、白菜中富含維生素，故選項錯誤．
D、面條中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤．
故選A．
點評：本題很簡單，掌握各種營養素的生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項等內容是正確解答此類題的關鍵．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

3、下列各類食物中含有豐富蛋白質的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

家庭廚房就是一個化學小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識．
（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質的是
a
a
．

（2）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．根據下列標簽回答問題：
每100g含有
營養成分		 糖類 油脂 蛋白質 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
以上標簽中沒有列出的營養素是
無機鹽
無機鹽
，為人體提供能量的營養素是
油脂、糖類、蛋白質
油脂、糖類、蛋白質
，人體必需的微量元素是
鋅
鋅
．
（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成是
b
b
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

“廚房文化”和“飲食文化”博大精深，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識．
（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質的是
a
a
（填序號）．

（2）水果因其含有豐富的維生素而深受人們的喜愛．
①獼猴桃被稱為水果中的“維C之王”．研究顯示，維C可提高人體對鐵元素的吸收能力，人體缺鐵會引起
貧血
貧血
，人體缺維C會引起
壞血病
壞血病
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②榴蓮被譽為“果中之王”，切開榴蓮時可聞到特殊香味，這說明
分子在不停的運動
分子在不停的運動
．
（3）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．根據下列標簽回答問題：
每100g含有
營養成分		 糖類 油脂 蛋白質 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
以上標簽中列出的人體必需微量元素是
鋅
鋅
．
（4）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成的是
b
b
（填序號）．

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科目：初中化學 來源： 題型：

家庭廚房就是一個化學小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識．
（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質的是
a
a
．（填寫序號）

（2）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．根據下列標簽回答問題：
每100g含有
營養成分		 糖類 油脂 蛋白質 維生素C 鈣 鈉 鋅
7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
以上標簽中沒有列出的營養素是
水
水
，以上標簽中列出的人體必需微量元素是
鋅
鋅
．
（3）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成的是
B
B
．（填寫序號）

A．水龍頭
B．塑料餐具

C．鐵鍋
D．不銹鋼勺
（4）我市家庭廚房中的“柴”多數使用天然氣，天然氣的主要成分是
CH4
CH4
．（填化學式）如在廚房中聞到燃氣泄漏的特殊氣味，下列應急措施可行的是
a
a
．（填寫序號）
a．檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏
b．立即打開抽油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出．

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