Question

維生素C是生命活動中不可缺少的營養物質，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學運用所學到的實驗方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．

　　[實驗目的]測定不同飲料中維生素C的含量．

　　[實驗原理](1)維生素C是一種無色的、易溶于水的有機物，能與碘水反應，使碘水褪色．(2)淀粉遇到碘水變為________色．

　　[實驗試劑]碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素C溶液、蒸餾水．

　　[實驗過程]步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL的下列物質：①蒸餾水、②標準維生素C溶液、③橙汁、④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．

步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④的試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數．

　　[實驗記錄]

試回答下列問題：

(1)你認為小明測定的兩種飲料中，________的維生素C的含量較高．

(2)有的同學認為測定物質標準維生素C溶液是多余的，你認為呢？請說明理由：________________．

(3)化學實驗需要控制變量．下列________(填序號)情況會影響到測定結果．

A．每次實驗所用飲料的顏色不同

B．量取的被測試物質的體積不同

C．試管的大小不同

D．沒有用同一規格的膠頭滴管滴加碘水

[回顧與反思]實驗中所用的淀粉溶液的作用是________________．

Answer 1

答案：
解析：

答案：[實驗原理]藍　[實驗記錄](1)橙汁(或③)　(2)不是多余的，因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度(其他合理答案也可)　(3)ABD　[回顧與反思]確定維生素C是否與碘水完全反應 　　講析：淀粉遇碘水發生化學反應，溶液會變成藍色；根據實驗原理，由于橙汁飲料中需要滴加較多的碘水才能使溶液剛好變色，所以橙汁里面含有的維生素C也較多；測定標準維生素C溶液的目的是為了測定飲料中維生素C的濃度，所以此步操作不是多余的；影響飲料中維生素C濃度測定的因素較多，如所用飲料的顏色、被測物質的體積、膠頭滴管的規格等，但被測飲料的體積已經確定的情況下，維生素C濃度的測定與試管的大小沒有關系；該實驗中的淀粉溶液其實起到了指示劑的作用，用來幫助確定維生素C是否與碘水完全反應． 　　點評：該題以維生素C為背景以探究題的形式考查了碘的性質、飲料中維生素C的測定方法及其注意事項．結合所學知識，認真分析試題是解決此類試題的關鍵，在平時的探究性實驗中同學們不但要親手參與做實驗，還要認真觀察實驗過程，積極思考影響實驗成敗的關鍵因素．