Question

最近媒體報道油炸含有淀粉的食品會產生有毒的丙烯酰胺【 化學式為C₃H₅NO 】，食用后有害健康。試計算 (要求寫出計算過程，注意解題格式！) ：

（1）丙烯酰胺的相對分子質量是多少？

（2）丙烯酰胺中各元素的質量比m_（C） ：m_（H） ：m_（N） ：m_（O）是多少？

（3）丙烯酰胺中碳元素的質量分數(shù)是多少（計算結果精確至0.1%）？

Answer 1

解：(1) C₃H₅NO的相對分子質量為12×3+1×5+14×1+16×1=71

        (2) C₃H₅NO中m_（C） ：m_（H） ：m_（N） ：m_（O）=（12×3）：（1×5）：（14×1）：（16×1）

                                             =36：5：14：16

(3) C₃H₅NO中碳元素的質量分數(shù)=×100%

=50.7%