Question

20．化學就在我們身邊，化學與生產、生活息息相關．
（1）下表為某食品包裝袋的部分說明：

商品名稱	××餅干
配料	小麥粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、食鹽、食品添加劑（碳酸氫銨、碳酸氫鈉、檸檬酸等）
規格	180g
保質期	10個月

請回答下列問題：
①在餅干的配料中，富含蛋白質的是雞蛋；
②碳酸氫鈉的俗稱為小蘇打，在醫療上，它是治療胃酸過多癥的一種藥劑；
③考慮到營養均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味獨特、營養豐富的蔬菜饅頭，這種饅頭提供的主要營養素是糖類和維生素．
（2）我們吃飯用的碗、盤子和喝水用的玻璃杯屬于②材料（填序號）．
①金屬材料 ②無機非金屬材料  ③合成材料  ④復合材料
（3）在醬油中加入鐵強化劑，是我國為解決貧血（填“甲狀腺腫大”或“貧血”或“骨質疏松”）而實施的項目．

Answer 1

分析 （1）①根據食物的營養成分進行解答；②碳酸氫鈉的俗稱為小蘇打，用來治療胃酸過多；③根據蔬菜和面粉中含有的營養素分析；（2）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養素，進行分析判斷．（3）根據鐵元素與人體健康之間的關系分析回答．．

解答 （1）①富含蛋白質的是雞蛋；故答案為：雞蛋；
②碳酸氫鈉的俗稱為小蘇打，用來治療胃酸過多；
③在蔬菜和面粉中含有的營養素是維生素和糖類；
（2）蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類及制品、豆類及制品中．米飯中富含糖類，蘋果中富含維生素，雞蛋和牛奶中富含蛋白質；故填：雞蛋和牛奶；（3）鐵是血紅蛋白的成分，在醬油中加入鐵強化劑，是我國為解決貧血而實施的項目．故填：貧血；
故答案為：（1）①雞蛋； ②小蘇打；胃酸過多；③維生素；（2）②；（3）貧血．

點評 解答本題關鍵是熟悉六大營養元素，熟悉碳酸氫鈉的俗稱和用途．