分析：有機高分子化合物是指有些有機物的相對分子質量比較大，從幾萬到幾十萬，通常稱這些有機物為有機高分子化合物；可根據是否具有大的相對分子質量和是否屬有機物進行分析解答．
解答：解：A、醋酸屬于有機物，但其相對分子質量都比較小，屬有機小分子，故選項錯誤．
B、聚氯乙烯屬于有機物，相對分子質量比較大，屬于有機高分子化合物，故選項正確．
C、氨基酸屬于有機物，但其相對分子質量都比較小，屬有機小分子，故選項錯誤．
D、油脂屬于有機物，但其相對分子質量都比較小，屬有機小分子，故選項錯誤．
故選B．
點評：本題難度不大，主要考查了有機高分子化合物的概念、特征，抓住有機高分子化合物的特征是正確解答本題的關鍵．
