Question

小梅同學在家中與媽媽做面包，發現媽媽揉面粉時，在面粉中加入一種白色粉末﹣﹣發酵粉，蒸出來的面包疏松多孔．她很感興趣想弄明白，發酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔呢？請你一同參與小梅的探究．

【提出問題】小梅要探究的問題是　                                 　．

【查閱資料】發酵粉的主要成分是碳酸氫鈉，俗稱小蘇打，易溶于水，其固體或溶液受熱時均能分解，生成一種鹽、一種氣體和水．

【實驗探究】小梅按下列實驗方案探究小蘇打受熱分解的產物．

實驗步驟	實驗現象	實驗結論
1．取適量小蘇打固體于試管中加熱，并將生成的氣體通入澄清石灰水	（1）試管口處有液滴生成 （2）澄清石灰水變渾濁	（1）生成的液滴是水 （2）生成的氣體是　 　（寫化學式）
2．取少量充分加熱后的剩余固體溶于水并加入稀鹽酸		生成的鹽是碳酸鈉

 

【實驗結論】小蘇打受熱分解產生的氣體在面團中形成許多小氣室，使蒸出來的面包疏松多孔．那么小蘇打受熱分解的化學方程式是　                                      　．

【拓展延伸】小玲查閱資料發現：①NaHCO₃+NaOH=Na₂CO₃+H₂O；②氫氧化鈣微溶于水．小玲把NaOH溶液與NaHCO₃溶液混合后卻無明顯現象，她產生疑問：這兩種物質是否發生了化學反應？在老師幫助下，它們分別通過以下2個實驗證明NaOH溶液與NaHCO₃溶液的確發生了反應（方案1和方案2的實驗過程沒標出）．

【實驗1】證明反應生成了Na₂CO₃．

小玲認為當B中溶液變渾濁，就能證明有Na₂CO₃生成，細心的小梅認為該結論不對，其理由是　                                                           　．小梅接著上圖中實驗，又設計了方案1來證明反應后生成了Na₂CO₃．那么方案1是（要求寫出實驗步驟、現象和結論）　                                                 　．

【實驗2】，證明反應后NaHCO₃不存在．

小明接著上圖中實驗，又設計了方案2來證明反應后NaHCO₃不存在．那么方案2是（要求寫出實驗步驟、現象和結論）　                                                          　．

【總結歸納】通過實驗1和實驗2說明．對于沒有明顯現象的化學反應，可以從兩個不同角度證明反應的發生．這兩個角度是：一是　                  　，二是　                   　．

 

Answer 1

【答案】

【提出問題】發酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔

【實驗探究】CO₂    有大量氣泡產生

【實驗結論】2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

【拓展延伸】

【實驗1】氯化鈣與氫氧化鈉反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣微溶于水，在溶液中也產生沉淀；取少量反應后濾渣加入足量的稀鹽酸，若產生無色氣體證明有Na₂CO₃生成，反之則沒有

【實驗2】取少量反應后的溶液加熱至沸騰，將氣體通入澄清石灰水，若澄清石灰水變渾濁，證明NaHCO₃存在，反之則沒有

【總結歸納】可以通過檢驗反應物證明反應發生；可以通過檢驗產物證明反應發生

【解析】

試題分析：【提出問題】根據題中信息可知，小梅要探究的問題是發酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔；

故答案為：發酵粉為什么能讓蒸出來的面包疏松多孔；

【實驗探究】根據澄清石灰水變渾濁，說明有二氧化碳生成；

故答案為：CO₂；

根據生成的鹽是碳酸鈉，碳酸鈉和稀鹽酸反應生成二氧化碳氣體；

故答案為：有大量氣泡產生；

【實驗結論】根據實驗可知，小蘇打受熱分解為碳酸鈉、水和二氧化碳，反應的化學方程式是2NaHCO₃ Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

故答案為：2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；

【拓展延伸】【實驗1】氯化鈣與氫氧化鈉反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣微溶于水，在溶液中也產生沉淀；為證明溶液中有生成的碳酸鈉，可以加入適量的稀鹽酸，如有氣泡產生，則有，否則無；

故答案為：氯化鈣與氫氧化鈉反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣微溶于水，在溶液中也產生沉淀；取少量反應后濾渣加入足量的稀鹽酸，若產生無色氣體證明有Na₂CO₃生成，反之則沒有；

【實驗2】因為碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，所以把反應后的溶液加熱，用澄清的石灰水檢驗有沒有二氧化碳即可；

故答案為：取少量反應后的溶液加熱至沸騰，將氣體通入澄清石灰水，若澄清石灰水變渾濁，證明NaHCO₃存在，反之則沒有；

【總結歸納】通過實驗1和實驗2說明，對于沒有明顯現象的化學反應以通過檢驗反應物證明反應發生，或者通過檢驗產物證明反應發生；

故答案為：可以通過檢驗反應物證明反應發生；可以通過檢驗產物證明反應發生．

考點：實驗探究物質的性質或變化規律；證明碳酸鹽；碳酸鈉、碳酸氫鈉與碳酸鈣；書寫化學方程式、文字表達式、電離方程式．

點評：此題考查根據題中信息結合所學知識分析問題解決問題的綜合能力，實驗1和實驗2問題不太好想，如果夠細心，結合這些信息加以分析，應該能得到一些啟示．