下列敘述錯誤的是（ ）
A．油脂是人體所需的能量物質之一
B．馬鈴薯的主要成分遇碘水變藍
C．提倡食鹽加碘是為了防止人體甲狀腺腫大
D．長時間不吃蔬菜和水果，容易導致人體內糖類物質缺乏
【答案】分析：A．根據油脂的性質分析解答；
B．根據碘遇淀粉變藍的性質解答；
C．根據碘的作用分析解答；
D．根據各營養素的食物來源進行分析．
解答：解：A、食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、油脂和蛋白質，A正確；
B、馬鈴薯含有豐富的淀粉，而淀粉具有遇碘變藍色的特性，故B正確；
C、碘是合成甲狀腺激素的重要物質，體內長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發育，就會得地方性甲狀腺腫，即大脖子病．國家為了預防大脖子病，在缺碘地區推廣加碘食鹽，可以預防地方性甲狀腺腫，故C正確；
D、水果和蔬菜中含有豐富的維生素，從人體所需的營養素角度看，補充蔬菜、水果主要是補充維生素，故D錯誤．
故選D．
點評：解答本題要掌握各種食物中含有的營養物質的種類方面的知識，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．
