分析：A、根據糖類和蛋白質的生理功能判斷．
B、根據糖類的主要生理功能判斷．
C、根據糖類的主要生理功能判斷．
D、根據糖類的主要生理功能判斷．
解答：解：A、糖類是人體主要的供能物質，在體內主要是氧化分解放出能量，供人體進行生命活動，而食物中的蛋白質才是在體內變成氨基酸被人體吸收后再合成人體內的蛋白質，所以錯誤．
B、糖類是人體主要的供能物質，在體內主要是氧化分解放出能量，供人體進行生命活動，部分蛋白質形成的抗體或維生素能提高人體免疫能力，所以錯誤．
C、糖類是人體主要的供能物質，在體內主要是氧化分解放出能量，供人體進行生命活動，所以正確．
D、糖類是人體主要的供能物質，在體內主要是氧化分解放出能量，供人體進行生命活動，一些蛋白質類消化酶能幫助消化，所以錯誤．
故選C．
點評：“民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等．
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