分析：A、根據任何物質都屬于化學物質判斷．
B、根據碘的生理功能判斷．
C、根據化肥使用的利弊判斷．
D、根據瀝青的溶解性判斷．
解答：解：A、水本身就是一種化學物質，所以錯誤．
B、碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會患甲狀腺腫大，所以正確．
C、盡管不合理使用農藥和化肥會造成環境污染，但增施化肥是農業增產的歸有力措施，應合理施用，所以錯誤．
D、瀝青不溶于水，不能用水洗衣服上沾的瀝青，所以錯誤．
故選B．
點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發展，是中考熱點之一．
