Question

組成人體自身的元素有50多種，其中氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在，其余元素以無機鹽的形式存在．
（1）同質量的油脂、蛋白質在體內完全氧化時，放出能量最多的是______；
（2）食物淀粉在人體內與水發生一系列反應，最終變成葡萄糖，葡萄糖的化學式是______；
（3）多數維生素在人體內不能合成，需要從食物中攝取，若缺乏______會引起壞血病；
（4）在醬油中加入鐵強化劑是我國為了解決______而實施的項目．

Answer 1

（1）每克油脂在體內完全氧化時放出的能量39.3kJ，每克蛋白質在體內完全氧化時放出的能量16.7kJ，所以在人體內完全分解，釋放能量最多的是油脂；
（2）葡萄糖的化學式為：C₆H₁₂O₆；
（3）人體若缺少維生素C則會引起壞血病；
（4）醬油中加入鐵強化劑可以有效的提供鐵元素，可以減少缺鐵性貧血的發病幾率，即能夠有效的預防缺鐵性貧血．
故答案為：（1）油脂；
（2）C₆H₁₂O₆；
（3）維生素C（維C、Vc）；
（4）缺鐵性貧血（貧血）．