Question

經實驗測得某些食物的近似pH如下表．

泡菜	葡萄	番茄	蘋果	牛奶	玉米粥
3.4	4.2	4.4	3.1	6.5	7.8

請據此回答下列問題：
（1）蘋果汁與葡萄汁相比，酸性較強的是________，它能使紫色石蕊試液變________色；
（2）人的胃液中含有鹽酸，對于胃酸過多的病人，空腹時最宜食用的食物是________．

Answer 1

解：（1）蘋果汁的pH小于葡萄汁的pH，酸性比葡萄汁強．故填：葡萄汁．
蘋果汁的pH小于7，顯酸性，能使石蕊試液變紅色．故填：紅．
（2）對于胃酸過多的病人不能食用酸性較強的食物，應該食用顯堿性的食物為好，玉米粥的PH大于7，顯堿性．故填：玉米粥．
分析：當溶液的pH等于7時，呈中性．當溶液的pH大于7時，呈堿性．當溶液的pH小于7時，呈酸性．
石蕊試液遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液變藍，遇中性溶液不變色．
當溶液的pH小于7時，隨著pH的減小酸性增強．
點評：解答本題要掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系，然后再根據具體物質的水溶液的酸堿性進行分析、判斷，從而得出正確的結論．