Question

26、某品牌燕麥包裝上標示的配料如下：①全燕麥片  ②油脂  ③白砂糖  ④維生素A  ⑤鈣、鐵、鋅等元素，請用序號填寫下列各空：
（1）配料中能產生能量的物質是

①②③

．
（2）該配料中含糖類的物質有

①③

．
（3）下列元素與人體健康關系的敘述正確的是

③④

．
①缺碘易患壞血病  ②幼兒及青少年缺鈣易患“大脖子病”
③缺鐵會引起貧血  ④缺鋅會引起生長遲緩，發育不良
（4）蛋白質是重要的營養物質，處于生長發育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，
在a．大米b．豆油c．魚d．雞蛋e．蘿卜五種食物中，能夠提供豐富蛋白質的有

cd

．

Answer 1

分析：（1）在人體的六種營養素中，蛋白質，糖類，油脂三種物質能分解產生能量；
（2）根據富含糖類食物的來源進行分析解答；
（3）根據碘、鈣、鐵、鋅的生理作用和缺乏癥進行分析解答；
（4）根據富含蛋白質食物的來源進行分析解答．

解答：解：（1）由燕麥片標簽和課本知識可知，能提供能量的營養素為蛋白質、糖類、油脂，①全燕麥片中含有淀粉，淀粉屬于糖類；②油脂；③白砂糖屬于糖類；能產生能量．
（2）①全燕麥片中含有淀粉，淀粉屬于糖類；③白砂糖屬于糖類．
（3）①碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會患甲狀腺腫大．
②鈣是構成骨胳和牙齒的主要元素，幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，故說法錯誤．
③鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵會患貧血；故說法正確．
④鋅影響人的生長和發育，缺乏會食欲，生長遲緩，發育不良；故說法正確．
（4）a大米提供糖類，b豆油提供油脂，c魚和d雞蛋提供蛋白質，e蘿卜提供維生素．所提供的食物中魚和雞蛋能提供豐富的蛋白質．
故答案為：（1）①②③；（2）①③；（3）③④；（4）cd．

點評：化學與生活是中考的熱點之一，掌握六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項，化學元素與人體健康的關系等知識是正確解題的關鍵．．