Question

6．現代生活提倡膳食合理、營養均衡．營養專家向中學生推薦的一份早餐食譜：一杯酸牛奶，一個雞蛋，適量的饅頭、面條和蔬菜、水果等．下列說法錯誤的是（　　）

• A． 酸牛奶的pH＞7
• B． 雞蛋中含有蛋白質
• C． 饅頭、面條中含有淀粉
• D． 蔬菜、水果中含有維生素

Answer 1

分析 A、根據酸牛奶呈酸性判斷．
B、根據蛋白質的主要食物來源判斷．
C、根據糖類的主要食物來源判斷．
D、根據維生素的主要食物來源判斷．

解答 解：A、酸牛奶呈酸性，pH＜7，故錯誤．
B、蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、豆類及制品中，所以雞蛋中含有蛋白質，故正確．
C、淀粉主要存在于植物和種子和塊莖中，故饅頭、面條中含有淀粉，故正確．
D、維生素主要存在于蔬菜和水果中，故正確．
故選A．

點評 “民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等．